Étel-ital

Feltalált, kitalált ámde megjegyzendő receptek, kedvenc és kedves italok...

Feedek
Megosztás

Villám csokoládéhab - Nigellától

Teszteltük, könnyű és gyors, nem utolsó sorban pedig finom! Az eredeti recept szerinti arányokat kicsit módosítottam, mert úgy nekünk kesernyés volt. Az igazi ízét egyébként csak teljes összehűlés után adja ki.

- 150 g pillecukor (minés kisebb annál gyorsabban olvad, én fel szoktam vágni)
- 50 g puha vaj
- 150 g jó minőségű (min 70%-os) étcsokoládé apróra vágva
- 60 ml lobogva forró víz
- 280 ml zsírdús tejszín
- 1 teáskanál vanilia kivonat

Tegyük a pillecukrot, a csokoládét és a vizet egy lábasba, majd kis lángon, időnként megkeverve olvasszuk össze őket. Közben verjük sűrű habbá a tejszínt a vanília-kivonattal. Keverjük össze a tejszínt a hűlésben lévő csokikrémmel és öntsük pohárkákba.

Mustáros sertéskaraj gnocchival - Nigella

Nigella Expressből, nagyon jól sikerült.

- kb. 450 g sertéskaraj (csont nélküli)
- 2 evőkanál fokhagymaolaj (vagy a sime olajba fokhagymát áztatunk pár percre)
- 125 ml almabor (nem volt, sima fehérborral csináltam)
- 1 evőkanál magos mustár
- 75 ml zsírdús tejszín

Tegyük fel a gnocchi vizét egy kis sófal. Klopfoljuk a húst vékonyra. Hevítsük fel az olajat és közepes-nagy lángon süssük oldalanként 4 percig, majd szedjük előmelegített tányérokra, sózzuk meg. Öntsük az almabort a még mindig tűzön lévő serpenyőbe, hogy felmarja a finom pörcöket. Hagyjuk bugyogni 1 percig, majd adjuk hozzá a mustárt és a tejszínt. Forraljuk a másrtást még 1-2 percig, majd öntsük a húsokra. A gnocchit két perc alatt főzzük meg (amikor feljönnek a víz tetejére), majd szedjük át a serpenyőbe és forgassuk meg a maradék szafton.