Étel-ital

Feltalált, kitalált ámde megjegyzendő receptek, kedvenc és kedves italok...

Feedek
Megosztás

Fasírt muffin

1/2 kg darálthús
2 tojás
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
kevés friss rozmaring
1 száraz zsömle

bors
őrölt pirospaprika
bacon szalonna

A zsömlét vízbe áztaom és mikor átázott, akkor a vízet belőle kinyomva a húshoz morzsolom. A hagymáskat megpucolom és az aprítógépbe teszem a tojásokkal és a rozmaringgal, majd pár másodperc alatt teljesen összeaprítom. A kész masszát a húshoz öntöm. Az egészet kézzel jól összedolgozom és ízlés szerint fűszerezem.

A muffinsütőformába elhelyezek egy baconszeletet, majd belekanalazom a húsmasszát, a bacont pedig összezárom felette. Kb. 20 perc alatt 180 fokon készre sütöm.

Paleolit narancsos mézes muffin

3 tojás
2 ek méz
3 ek kókuszzsír
1/2 tk vanília
1/4 tk só
1/2 tk sütőpor
1 bögre szitált liszt (zabpehely, kókusz, stb.)
pici fahéj
mazsola
kókuszreszelék
1 narancs héja
2-3 ek narancslé

Összekeverem a tojásokat, mézet, kókuszzsírt (érdemes mikróban megolasztani), narancshéjat, narancslevet és a vanília aromát. Utána belekeverem a sót, sütőport, beleszitálom a lisztet és a fahéjat. Végül belekeverek pár szem mazsolát és muffinpapírral kibélelt formába kanalazom, végül kis kókuszreszeléket szórok a tetejére. 200 fokra előmelegített sütőben megsütöm (kb. 25-35 perc).

Húsvéti sonkás, medvehagymás kalács

Szerintem az általam talált recept egyébként nem jó, úgyhogy alakítottam, de még fogom tovább is.

50 dkg liszt
1 szárazélesztő
2 kiskanál só (vagy talán majd mégtöbb)
1 ek cukor
0,5 L joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföl
4-5 ek olaj
15-20 dkg sonka
medvehagyma ízlés szerint
1 tojás
kevés szezámmag

Az száraz összetevőket átszitálom és elkeverem, majd belemehet a joghurt, az olaj. Mikor a tésztát jól összegyúrtuk, akkor tegyük meleghelyre míg duplájára kel. Miután megkelt, lisztezett gyúródeszkára tesszük és a tetejére szórjuk a medvehagymát és az apróra vágott sonkát. Addig gyúrjuk, míg jól össze nem áll, majd 3 egyelő részre osztjuk és kb. 40 cm-es rudakat formálunk belőle, majd ezeket összefonjuk. Lekenjük a tojássárgájával, megszórjuk a maggal és előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 percig sütjük. Utána rácson hagyjuk kihűlni.

Paleo rétes

Ez a recept pedig maradékokból keletkezett:

1 cukkini
maradék sonka
1/4 kg túró
tejföl
reszelt füstölt sajt
Provance-i fűszer
4 db réteslap
3 tojás
olivaolaj
fokhagymasó
fehérbors

A cukkinit megpucolom és pici olivaolajon enyhén megpárolom, amig üveges lesz. Sózom, borsozom és fokhagymasózom. A túrót egy edényben villával összetöröm, 1 tojással, sóval, kevés tejföllés és némi füstölt reszeltsajttal összekeverem. A sonkát összevágom és azt is belekeverem. Ha elkészül a cukkini, azt is belekeverem és az egészet fűszerezem ízlés szerint. A sütőt előmelegítem kb. 170 fokra, kiterítem a réteslapokat. Egyenként megkenem őket tojás-tejföl-olaj keverékével, majd beletöltöm a tölteléket. A két végét picit felhajtom, majd konyharuhán feltekerem, majd a tetejét is lekenem a tojásos masszával, pirulásig sütöm.

Paleolit mákos muffin

Ezt a receptet sok helyen meg lehet találni a neten. Viszont mikor hazajöttem, rájöttem, hogy kevesebb a mák, mint amennyi kellene, úgyhogy több diót tettem bele. Valamint legközelebb egy kis aszalt vörösáfonyát is teszek bele...vagy mazsolát, merthát azért az édeskés íz hiányzik. Tehát:

200 g darált mák
150 d darált dió
1/2 csomag sütőpor
3 tojás
1 citrom héja
vanilia aroma
méz (4-5 evőkanál)
víz (kb 1,5 - 2 dl)

A sütőt előmelegítjük 170 fokra. Az összetevőket összekeverjük és vizet addig adagolunk hozzá, míg egy picit sűrűbb muffin tésztát kapunk. Megtöltjük 3/4-ig a muffinformákat, majd kb. 25 percre a sütőbe tesszük és megsütjük.