Étel-ital

Feltalált, kitalált ámde megjegyzendő receptek, kedvenc és kedves italok...

Feedek
Megosztás

Tejberizses rétes

réteslap
22 dkg rizs
4 dl tej
csipet só
1 vaniliarúd
4-5 ek cukor
35 dkg gyümölcs (erdei)

Kenéshez:
1 tejföl
1 tojás
30 ml olaj
kevés zsemlemorzsa

Kiolvasztjuk a gyümölcsöt. Felteszem főni a rizst annyi vízzel, amennyi ellepi. Beleteszem a sót, a vaníliát és elkezdem hozzáadagolni a tejet. Lassú tűzön, kevergetve megfőzzük. Ha már megfőtt a rizs, akkor hozzáadjuk a cukrot és kihűtjük. Leszűrjük a kiolvadt gyümölcsöt.

Összekeverjük a tejfölt a tojást és az olajat. Nedves konyharuhára kiterítünk egy réteslapot, majd megkenjük. Ezt folytatjuk 3 lapig, majd a tetejét megszórjuk zsemlemorzsával. Összekeverjük a tejberizst a gyümölccsel és a réteslap hosszú oldalánál ráhalmozzuk úgy, hogy 1-1 centiket visszahajtunk a szélétől. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük és 175 fokon 20 perc alatt megsütjük.

Gombás rizottó

1/2 l csirke alaplé
1 ek oliva olaj
vöröshagyma
2 zúzott fokhagyma
200 g rizs
1 pohár bor

bors
3 dkg vaj
parmezán
--------------
25 dkg gomba
olaj
fokhagyma
cayenne bors
citromlé

Alaplevet készítek/melegítek, majd az olajon a felaprított gombát megpárolom fokhagymával és sóval kb. 5-6 perc alatt. Ezután rádobom a felaprított petrezselymet, rácsöpögtetek egy kis citromlevet és borssal ízesítem. Olajon megdinsztelem a hagymát és a fokhagymát. Beleteszem a rizst, üvegesre pirítom, majd felöntöm a borral. Kis lángra teszem és elkezdem apránként hozzáadni az alaplevet. Beleteszem a gombát, majd sózom, borsozom. Ha megpuhult a rizs, akkor elzárom a gázt, beleteszem a vajat és a parmezánt, majd pár perce félreteszem állni.