Bundi kapta születésnapjára Katától. Eszembe nem jutott volna "habcsók" tortát csinálni, hiszen nem szeretem a habcsókot..... Na de ez....hát ez tökéletes íz és állag harmónia.

6 tojásfehérje
csipet só
25 dkg cukor
3 ek kakaó (nem cukrozott)
1 ek balzsamecet
5 dkg étcsokoládé
1 vanilia rúd belseje - vagy aroma
0,5 l tejszín
(1 habfix) - elhagyható, ha azonnal fogyasztjuk
fekete szeder - vagy egyéb savanykás gyümölcs

Az elkészítése nagyon egyszerű és gyors. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra. A csokoládét apró darabokra vágom. A tojás fehérjéket csipet sóval félkeményre verjük, majd kanalanként hozzáadjuk a cukrot és tovább verjük a habot.  Amikor elkészült a hab, hozzáadom az 1 kanál balzsamecetet, rászitálom a kakaóport és villával finoman összeforgatom. Egy sütőlapra sütőpapírt teszek és a csokis habot ráöntöm. Szép kerek formára alakítom és a sütőbe teszem, melyet 140 fokra állítok, 1 órán kersztül sütöm. Mikor elkészült, hagyom a sütőben kihülni. A tejszínt felverem, ha másnap fogysztjuk, akkor habfixálót is teszek bele. Végül a tetjére helyezem a savanykás gyümölcsöket. Kicsit hagyom állni pár órát, úgy jobban összállnak az ízek.