Étel-ital

Feltalált, kitalált ámde megjegyzendő receptek, kedvenc és kedves italok...

Feedek
Megosztás

Káposztás tészta

Hát, ezt sem szerettem gyerekkoromban, de most kipróbáltam. És jó borsosan.....pikk-pakk megvan. Olcsó és finom:

- 1 kis fej fehér káposzta
- 500 g kockatészta
- kevés olaj
- 4 evőkanál cukor
- só
- sok-sok bors

A káposztát nagyon apróra kell reszelni, besózni és 20-30 percig állni hagyni. Utána ki kell nyomkodni a káposzta levét és a felforrósított olajba tenni. Egy nagy fazékban felteszünk vizet sóval és egy pici olajjal. Mikor forr, beleteszem a tésztát és 7-10 perc alatt megfőzöm. Ezalatt a káposzta párolódik, ráteszem a cukrot, szükség szerint még sót és frissen őrölt borssal ízesítem.  Mikor szép középbarna színűre pirult, akkor a kifőtt tésztára teszem és alaposan összekeverem, kész is...

Paprikás krumpli

Mennyiségeket sosem tudok, mindig csak úgy érzésre :-)

burgony
kolbász (Debreceni, lecsókolbász, száraz vagy lángoltkolbász)
virsli
olaj
paprika
paradicsom
vöröshagyma/fehérhagyma
őrölt pirospaprika
őrölt bors
1 pici babérlevél

Megtisztítom, felkockázom és megmosom a burgonyát. Olajon megdinsztelem pici sóval a felaprított/lereszelt hagymát. Beledobom az apróra vágott megmosott paradicsomot és csumájától megszabadított paprikát is. (Ha picit csípősre szeretném, akkor beleteszek egy kis friss vagy szárított erőspaprikát is). Mikor már kezdenek a zöldségek szétfőni, akkor beledobálom a valamilyen kolbászt, kicsit lepirítom azt is, majd lehúzom a tűzről és belekeverem az őrölt pirospaprikát is. Visszatéve a tűzre, a pirospaprikát is megfuttatom, majd beleteszem a burgonyát és felöntöm annyi hideg vízzel, hogy ellepje. Befűszerezem a borssal, babérlevéllel és mikor elkezd a krumpli puhulni hozzáadom a felkarikázott virslit is. Együtt még 5-8 percig főzöm és utána a tűzről levéve pihentetem 10-15 percet. Friss kenyérrel (tudom, hogy nem volna szabad) és roppantós csemege uborkával fogyasztom.

Kelkáposzta főzi

Gyermekkoromban, mint sokminden más is, belém lett erőltetve a kelkáposzta főzelék. Eredménye, hogy 33 éves koromig nem voltam hajlandó megenni. Aztán a barátkozásom megkezdődött a rakottkellel és egyre jobban érdekelnek ezek a káposztás dolgok. Minap nagyon finom káposztás pogácsát sikerült kóstolnom.

Fentieket figyelembe véve, elkezdett mocorogni egy gondolat, miszerint lehet, hogy kéne főznöm egy JÓ kelkáposzta főzeléket. Kezdek rájönni, hogy minden lehet finom, az elkészítés módja nagyban meghatározza a végeredmény elfogadását :-) És lássunk csodát...elkészült a mű és olyan jó lett, hogy 3 napig ettem:

1 kg kelkáposzta
6-8 szem krumpli
3 gerezd fokhagyma
mokkáskanálnyi egész kömény (teatojásban)
1 húsleves vagy erőleves kocka
4 evőkanál olaj
4 evőkanál liszt
1 kis fej vörös vagy fehérhagyma
őrölt csemege pirosparika
frissen őrölt bors
majoranna
1 dl hidegvíz
tejföl ízlés szerint

A megtisztított és felkockázott burgonyát, valamint a megmosott, külső leveleitől és torzsájától megfosztott kelkáposztát ujjnyi csíkokra vágva felteszek főni forrásban lévő 1,2 L vízbe, sóval és egy fél húsleves/erőleveskockával. Beledobom a 3 gerezd fokhagymával és fél mokkáskanálnyi egészköménnyel ellátott teatojást is és hagyom 20-25 percig főni enyhe-közepes lángon. A 4 evőkanálnyi olajba beleteszem a felaprított/lereszelt hagymát, megdinsztelem, majd a 4 evőkanál lisztel picit megpirítom. A tűzről lehúzva belekeverem az ízlés szerinti pirospaprikát és a tűzre visszatéve felengedem 1 dl hideg vízzel és utána lassan 2 merőkanálnyi főzővízzel. Az elkészült rántást a megfőtt zöldségekhez szűrjük, ízesítjük egy kis majorannával és frissen őrölt borssal, együtt még 10 percig főzzük. Az elkészült főzeléket kiszedjük és a tányérba még ízlés szerint egy kis tejfölt is adunk, nagyon finom krémes lesz tőle a főzelék....