Étel-ital

Feltalált, kitalált ámde megjegyzendő receptek, kedvenc és kedves italok...

Feedek
Megosztás

Kukoricadarában sült hal

A recept nem bonyolult....a trükk benne annyi, hogy a panírozás utolsó fázisában a halat nem prézlibe, hanem kukoricadarába kell forgatni. Isteni, roppanós, aranysárga.....és finom.

- tengeri halfilé
- tojás
- liszt
- kukoricadara
- olaj
- só

A megmosott halakat lesózzuk és legalább fél órára állni hagyjuk. Utána letöröljük róla a nedvességet és feltesszük az olajat melegedni. A halakat először lisztbe, majd tojásba forgatjuk, végül pedig a kukoricadarába és mehet a forró olajba sülni.

Köretnek mehet hozzá rizs, rizi-bizi, kruplipüré, petrezselymes burgonya....hasábbal kicsit száraz. Én szoktam hozzá tormakrémes tartárt csinálni. (Majonézes tora, tjföl, citromlé, porcukor, mustár, pici bors).

Töpörtyűs padlizsánkarikák

Úgy tűnik, hogy lassan elkezdem megszeretgetni a zöldségeket?!?

Tehát vételeztem 3 friss, roppanós, gyönyörűmélylila padlizsánt. Gondoltam, hogy csak gyorsan összdobok valami egyszerűt, ígyhát:

- 3 db kisebb padlizsán
- 1 kis csomag bacon szalonna
- 1 csomag reszelt sajt (hisz lusta nap volt...)
- 1 csomag fokhagymás "HáziArany" fűszerkeverék
- kevés oliva olaj a sütéshez

Körethez (krumplipüré):
- 1,5 kg krumpli
- 1 nagy dobozos tejföl
- vaj érzés szerint
- só

Megmostam és kb. 7-8 mm vastagságú karikákra vagdostam a padlizsánokat és elkezdtem egy nagy tálba rétegezve lerakni. Minden sor kapott egy jó adag fokhagymás fűszerkeverék adagot. Hagytam állni fél órát, hogy levet eresszen, addig a bacon csíkokat tovább aprítottam kocka formátumra és egy serpenyőben töpörtyűvé pirítottam. Kiemeltem a kész szalonna darabkákat és félre tettem, majd a lecsöpögtetett, lerázott padlizsán darabokat a serpenyőben, a kisült zsíron pirítani kezdtem. Mikor mindkét fele megpirult akkor sütőlapra helyeztem. Közben a krumplit meghámoztam és sós lében feltettem főni. Mikor minden kis padlizsán karik megpirult, halmoztam a tetjükre egy adag töpörtyűt és egy adag reszelt sajtot. Sütöben a grillel rápirítottam a tetjükre, s ezen 7-9 perc alatt a krumplit összetörtem. (na, ez nem teljesen igaz...törettem és készíttettem :-) ) Viszonylag gyorsan elkészült, nem bonyolult és nem is túl mancsos étel lett.


Cukkinis penne

Átdolgoztam és így finomabb sokkal!!!

Cukkinira vágytam ismét, de nem volt sok időm....meg éppen pénzem sem, úgyhogy megcsináltam az alábbit és nagyon finom lett, sokkal jobb, mint az előző próbálkozás:

- 1 csomag angolszalonna
- 1 közepes cukkini
- 250 g csiperke gomba
- 1 kis doboz főzőtejszín
- 3 fej fokhagyma
- 250 g penne tészta
- eidami sajt ízlés szerint
- provanc-i fűszer
- fehérbors
- só

Megpucoltam a gombát, szeletekre vágtam (csak a kalapját), meghámoztam a cukkinit, 4 hasábba vágtam, majd pedig úgy 4mm-es cikkekre. Pici olajra dobtam a csíkokra vágott angol szalonnát és közepesre sütöttem és rányomtam egy kevés vöröshagyma krémet. Mikor összállt, rádobtam a zöldségeket, őröltem rá egy kis provance-i fűszert és fehér borsot, majd fedő alatt úgy 15 percig főztem. Közben enyhén vegetás, sós vízben feltettem főni a tésztát és a főzési idő letelte után leszűrtem. Mielőtt a cukkini és a gomba teljesen üveges lett, ráöntöttem a főzőtejszínt és még kb. 5 percig rotogtattam fedő nélkül. A szószt a tésztára szedve, reszelt sajttal meghintve tálaltam.

Jó étvágyat :-)

 

Csak, hogy el ne felejtsem őket...

Minap valamiért kedvem szottyant cukkinit enni. Pedig nem szerettem, de rántva finom volt nagyon. És persze a Provance fűszerkeverék csodákra képes.

Szóval gondoltam megtérek és megszeretem a cukkinit. Úgyhogy egyik este az étteremben kértem egy rákos-cukkinis pennét.....hát csalódásomra nagyon nem volt jó. Viszont észrevettem, hogy a tésztában a cukkini állaga olyan érdekesen ínycsíklandó, hogy ki kellene próbálni valamit. Hátha...

Úgyhogy összeállt az alábbi ötlet:

- 1/2 kg darált sertéshús (ezen majd még finomítani kell)
- 400 g penne tészta
- 3 közepes cukkini
- 5 gerezd fokhagyma
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- só
- olaj
- vegeta
- Provance-i fűszer
- pirospaprika
- bors
- fokhagyma granulátum
- 2 nagy doboz tejföl
- 2 tojás
- főzőtejszín
- sok-sok reszeltsajt

Tehát, fogtam a vöröshagymát és 2 gerezd fokit és nagyon apróra daráltam őket. Ezt kevés olajon megfuttattam és hozzáadtam a darált húst. Kapott Provanc-i fűszert, pici borsot, vegetát, fokhagyma granulátumot. Közben odatettem a penne tésztát bő sós, vegetás vízben főni. Kb. 15 perc főzés után rádobáltam a megmosott, meghámozott, felkockázott és lesózott cukkini kockákat és utána ízesítettem. Amíg ők összerottyantak, leszűrtem a tésztát és egy nagy edénybe öntöttem. Keverőtálban összedolgoztam 1,5 doboz tejfölt, 2 tojást, 3 gerezd zúzott fokhagymát, főzőtejszínt. Sóztam, borsoztam. A megfőtt húsos cukkinit a tésztára öntöttem és jól összekevertem. Ezútán rájuk locsoltam a tejfölös öntetet is és az egészet alaposan összekevertem. A tetjére a maradék tejföl és reszeltsajt került. Ezután előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt úgy 180 fokon gyönyörűen összesült. Finom volt....