A finom carbonara

A carbonara alapvetően spagettiként fukcionált, de rájöttem, hogy utálom a hosszú, fröccsenős, csapódós tésztát, így mostanság inkább fusillival szoktam csinálni, de kinek-kinek ízlése szerint.

1 csomag fusilli tészta
olaj

bacon szalonna
fokhagyma
főzőtejszín
sajt
bors
parmezán sajt
tojás sárgája

Felteszem a tészta főzővizét forrni sóval és egy csepp olajjal. Mikor forr, beleteszem a tésztát és roppanósra főzöm. Közben a bacon szalonnát apró kockákra vágom és egy korty olajon elkezdem pirítani. Közben megtisztítom a fokhagyma gerezdeket és mikor a szalonna teljesen kiengedte zsírját, fokhagyma nyomón a hagymát áttöröm. A fokhagymát nem pirítom meg mert megkeseredhet, csak picit összerottyantom a szalonnával és utána belekerül a főzőtejszín. Kevés sajtot is reszelek bele, ízesítem sóval és borssal. Kb. egyszerre készül el a tészta és a szósz. A tésztát leszűröm, a szószt lehúzom a tűzről és belekeverem a tojás sárgáját. A szószt a tésztára szedem és parmezán sajttal megszóróm. Forrón tálalom, jó étvágyat :-)